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韓国人「黄新恵も愛飲！水にレモンを入れるだけで血糖値が下がるって本当？」と驚きの声
女優のファン・シネさんも毎朝欠かさないという「レモン水」が、健康維持に効果的だと注目を集めています。レモンはビタミンCや抗酸化成分が豊富で、免疫力向上、美肌、血管の健康維持に役立つ代表的な果物です。その爽やかな風味から様々な料理に活用されますが、水に溶かして飲む「レモン水」として摂取すれば、手軽に水分補給とレモンの栄養を同時に摂ることができます。特に、血糖値管理の観点からもレモン水は優れているとされています。
フランスのパリ・サクレー大学の研究では、パンを食べる前にレモン汁を摂取したグループは、摂取しなかったグループに比べて食後の血糖値が30%も低かったという結果が出ています。研究者たちは、レモンに含まれるクエン酸などの有機酸が、胃からの排出速度を遅らせ、炭水化物の消化・吸収を穏やかにすることで、急激な血糖値の上昇を抑制していると分析しています。レモン水を淹れる際は、95度の熱湯で抽出するのが最も効果的だという研究結果もあります。食品研究と技術ジャーナルに発表された論文によると、この方法で抽出すると、ビタミンC以外の抗酸化物質が最も多く得られるとのことです。
ただし、レモン水の過剰摂取には注意が必要です。レモンに豊富なクエン酸は、歯のエナメル質を損傷する可能性があり、長期的に頻繁に摂取すると歯がしみたり、腐食するリスクがあります。そのため、飲んだ後は水で口をすすぐことをお勧めします。また、空腹時の摂取も避けるべきです。レモンの強い酸性成分が空腹時の胃粘膜を刺激し、胸焼け、吐き気、腹痛などを引き起こす可能性があるためです。特に胃炎や胃食道逆流症のある方は、症状が悪化する恐れがあるため、空腹時の摂取は控えるのが賢明でしょう。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/346/0000111554
