What do you add to Japanese Curry?
byu/capnthermostat inCooking
ゴールデンカレーのルーで初めて日本のカレーを作ってみた。箱に書いてある通りに作ってみたが、全体的に味気なく、物足りなかった。
あなたなら何を加える？
福神漬けは絶対に必要だ。
そしてラッキョウ！ このサイドメニューには辛いラッキョウが最高だ。
タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを入れた？水は入れすぎなかった？そうすれば味は薄くないはずだ！
最後にすりおろしたリンゴがいい甘さを加える。
自分はいつもこれでチキンカツを作り、ご飯と一緒に食べる。
日本のカレーは基本的に味が薄い
インドやシンガポール風のカレーのスパイスに慣れていると、日本のカレーはとてもマイルドだ。おれにとっては、カレーというよりシチューのようなものだ。
おれはじゃがいもの代わりにサツマイモを使うのが好きだ。マッシュルームも。正直なところ、ゴールデンカレーは一番おいしいブランドではない。おれは日本人の家族の友人におすすめされたバーモントカレーを使っていて、いつもネットで注文してる
ゴールデンカレーは過大評価されている。バーモントがいい
おれは日本食レストランで働いていて、よくカレーがスタッフの食事になっていた。シェフに、なぜ家ではうまくできないのかと尋ねたら、「熱々にして、ケチャップを加えなさい」と言われた。おれはいつも、水を加える直前に大さじ1杯のケチャップを野菜と一緒に入れる。
青リンゴ！すりおろすか、最後にブレンドする
キャラメリゼした玉ねぎをベースに、バターミルクと塩で仕上げる。バターミルクは脂肪分を増やし、酸味を加えてコクのバランスをとる。
日本のカレーにすりおろしたチーズをかけたら、とてもおいしかった！
僕はリンゴとみりんを入れるのが好きだ。カレールーはもっといいものを使うんだ。 僕はバーモントとコクマロが好き。