Castella sponge cake
このふわふわした感じが好きだけど、見た目はクッションの詰め物のようなので、味はどうなのかいつも気になる。
砂糖の味にかすかなバニラの香りがするだけだ。
日本の砂糖（上白糖）は普通の砂糖とは全く違う品種だ。おれは毎月日本のお菓子を送ってもらうのだが（定期購入サービス）、その味には驚かされるばかりだ。日本のお菓子はほとんど甘くない。その味を誰かに説明するとしたら、普段食べているものにいつもの20％しか砂糖を入れないことを想像してほしい。
どちらかというと、”砂糖の香りのする卵 “だ。奇妙なものだ。